Basilikum anbauen klingt einfach, doch viele Pflanzen aus dem Supermarkt gehen nach wenigen Wochen ein. Der Grund: Basilikum ist ein wärmeliebendes Kraut aus den Tropen, das Kälte, nasse Füße und falsches Ernten schlecht verträgt. Mit der richtigen Aussaat, einem warmen Standort und dem passenden Schnitt erntest du dagegen von Juni bis Oktober buschige, aromatische Pflanzen. In diesem Ratgeber erfährst du, wie du Basilikum aussäst, wo er am besten wächst, wie du richtig erntest und die Blätter für den Winter haltbar machst.
Das Wichtigste in Kürze
- Basilikum ist ein Lichtkeimer und keimt bei 20–25 °C. Vorkultur ab Ende März, Direktsaat erst ab Ende Mai.
- Ins Freie darf er erst nach den Eisheiligen, wenn die Nächte dauerhaft über 10 °C liegen.
- Standort sonnig, warm und geschützt, Boden humos und gleichmäßig feucht, ohne Staunässe.
- Triebspitzen über einem Blattpaar abschneiden statt einzelne Blätter zu zupfen, das macht die Pflanze buschig.
- Zum Haltbarmachen eignen sich Einfrieren und Einlegen in Öl besser als Trocknen.
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Aussaat und Anzucht
Basilikum (Ocimum basilicum) ist einjährig und wird jedes Jahr neu ausgesät. Die Vorkultur auf der Fensterbank beginnt ab Ende März bis Anfang Mai. Säe früher nur, wenn du eine Pflanzenlampe hast, sonst vergeilen die Sämlinge. Die Direktsaat ins Freiland lohnt sich erst ab Ende Mai bis Mitte Juni in warmen Lagen.
- Anzuchtschalen oder kleine Töpfe mit nährstoffarmer Anzuchterde füllen und anfeuchten.
- Samen dünn auf die Oberfläche streuen und nur andrücken, nicht mit Erde bedecken, da Basilikum ein Lichtkeimer ist.
- Die Erde mit einer Sprühflasche feucht halten und die Schale abdecken, zum Beispiel in einem Zimmergewächshaus*.
- Bei 20–25 °C keimen die Samen nach etwa fünf bis zehn Tagen. Unter 15 °C keimt Basilikum kaum.
- Nach dem ersten echten Blattpaar zu drei bis fünf Pflanzen in 9-cm-Töpfe pikieren.
- Ab Mitte Mai tagsüber an geschützten Plätzen draußen abhärten.
Hochwertiges Saatgut findest du in einem Bio-Kräuter-Samen-Set* oder als samenfeste Basilikum-Samen*, aus denen du später selbst Saatgut gewinnen kannst. Supermarkt-Töpfe enthalten meist 20 bis 40 dicht gedrängte Sämlinge. Teile den Ballen in drei bis vier Stücke und topfe sie einzeln um, dann wachsen sie deutlich kräftiger weiter.
Standort im Beet und im Topf
Basilikum braucht einen vollsonnigen, warmen und windgeschützten Platz. Ideal sind eine Südwand, ein Hochbeet, ein Gewächshaus oder ein geschützter Balkon. Der Boden sollte humos, locker, nährstoffreich und gleichmäßig feucht sein. Anders als Rosmarin oder Thymian ist Basilikum ein Mittelzehrer und wächst auf mageren, trockenen Böden schlecht. Pflanze mit 20–25 cm Abstand und arbeite vorher etwas reifen Kompost ein.
Im Topf wählst du Gefäße mit mindestens 15 cm Durchmesser und guter Drainage oder einen Kasten wie den LECHUZA Balconera Balkonkasten* mit Wasserspeicher. Gieße morgens direkt an die Wurzeln und nicht über die Blätter, denn nasses Laub über Nacht fördert Pilzkrankheiten. Ab Juni versorgst du Topfpflanzen alle zwei bis drei Wochen mit einem pflanzlichen Flüssigdünger oder verdünnter Brennnesseljauche.
Als Nachbar im Beet ist Basilikum beliebt bei Tomaten, Paprika und Gurken, weil alle ähnliche Ansprüche an Wärme und Wasser haben. Details dazu findest du im Beitrag Tomaten pflanzen und in der Mischkultur-Tabelle.
Sorten im Überblick
Neben dem klassischen Genoveser Basilikum gibt es zahlreiche Sorten mit ganz unterschiedlichem Aroma. Einige sind zudem widerstandsfähiger gegen Falschen Mehltau.
| Sorte | Aroma | Wuchs | Besonderheit |
|---|---|---|---|
| Genoveser Basilikum | klassisch, würzig-süß | 40–60 cm, große Blätter | ideal für Pesto und Tomatengerichte |
| ‚Prospera‘ | genoveser Typ | 40–50 cm | widerstandsfähig gegen Falschen Mehltau |
| Griechisches Buschbasilikum | kräftig, pfeffrig | 20–30 cm, kleinblättrig, kugelig | sehr gut für Töpfe und Balkonkästen |
| Thai-Basilikum | Anis und Lakritz | 30–40 cm, violette Stiele | hitzestabiler, für Currys und Wokgerichte |
| Zitronenbasilikum | frisch-zitronig | 30–40 cm | für Salate, Tee und Dressings |
| Strauchbasilikum ‚African Blue‘ | kampferartig, herb | bis 80 cm | mehrjährig, hell und frostfrei überwinterbar, beliebt bei Insekten |
Richtig ernten und Blüte hinauszögern
Die erste Ernte ist möglich, sobald die Pflanze etwa 15–20 cm hoch ist und mehrere Blattpaare hat. Schneide ganze Triebspitzen knapp oberhalb eines Blattpaares ab. Aus den beiden Blattachseln wachsen danach zwei neue Triebe, und die Pflanze verzweigt sich. Zupfst du nur einzelne große Blätter ab, verkahlt der Stiel und die Pflanze wird dünn und instabil. Lass am Haupttrieb immer mindestens zwei bis drei Blattpaare stehen.
Sobald sich Blütenstände zeigen, knipst du sie aus. Mit der Blüte steckt die Pflanze ihre Kraft in die Samenbildung, die Blätter werden kleiner und etwas bitterer. Wer Saatgut gewinnen möchte, lässt gegen Ende des Sommers einzelne Pflanzen gezielt blühen. Ernte am besten am späten Vormittag, wenn das Laub trocken ist und das Aroma am intensivsten.
Probleme und Krankheiten
- Falscher Mehltau: gelbliche Aufhellungen zwischen den Blattadern, auf der Unterseite ein grauvioletter Belag. Befallene Pflanzen rasch entfernen, luftig stellen, nicht über das Laub gießen und resistente Sorten wie ‚Prospera‘ wählen.
- Umfallkrankheit: Sämlinge knicken am Stängelgrund ein. Frische Anzuchterde verwenden, weniger gießen und für Luftbewegung sorgen.
- Kälteschäden: schwarze Flecken und hängende Blätter nach kühlen Nächten. Pflanzen erst bei stabil warmem Wetter auspflanzen.
- Schnecken: Junge Pflanzen im Beet sind bei Schnecken sehr beliebt. Kultur im Topf oder Hochbeet und Tipps aus dem Beitrag Schnecken-Hausmittel helfen.
- Blattläuse und Weiße Fliege: vor allem unter Glas. Mit einem Wasserstrahl abspülen und Nützlinge wie Florfliegen fördern.
Basilikum haltbar machen
Getrocknetes Basilikum verliert einen großen Teil seines Aromas. Wenn du trocknest, dann die Blätter schnell und schonend im Dörrautomaten* bei höchstens 35 °C. Besser eignen sich diese Methoden:
- Einfrieren: Blätter grob hacken, mit etwas Olivenöl oder Wasser in eine Eiswürfelform mit Deckel* füllen und portionsweise einfrieren.
- Veganes Pesto: Basilikum mit Olivenöl, gerösteten Pinienkernen oder Sonnenblumenkernen, Knoblauch, Salz und Hefeflocken pürieren. Im Glas mit Ölschicht bedeckt hält es im Kühlschrank etwa eine Woche, eingefroren mehrere Monate.
- Basilikumöl und -essig: Blätter in Essig einlegen oder Öl damit aromatisieren. Öl mit frischen Kräutern immer im Kühlschrank lagern und rasch verbrauchen.
- Kräutersalz: Frische Blätter mit grobem Meersalz pürieren und im offenen Glas trocknen lassen.
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FAQ – Basilikum anbauen
Wann darf Basilikum nach draußen?
Erst nach den Eisheiligen Mitte Mai, wenn die Nachttemperaturen dauerhaft über 10 °C liegen. In kühlen Jahren lieber bis Anfang Juni warten.
Warum geht mein Basilikum aus dem Supermarkt ein?
Die Töpfe sind zu dicht bepflanzt und die Pflanzen im Gewächshaus verweichlicht. Teile den Ballen, topfe um und gewöhne die Pflanzen langsam an die Sonne.
Ist Basilikum mehrjährig?
Das normale Basilikum ist einjährig. Strauchbasilikum wie ‚African Blue‘ lässt sich hell und bei 12–15 °C überwintern.
Wie oft muss ich Basilikum gießen?
Halte die Erde gleichmäßig leicht feucht. Im Topf ist an heißen Tagen tägliches Gießen am Morgen nötig, Staunässe musst du aber vermeiden.
Weiterlesen: Kräutergarten anlegen · Oregano anbauen · Selbstversorger-Balkon planen
Über diesen Ratgeber
Dieser Artikel wurde von der Redaktion von svsger.de erstellt, dem Ratgeber für rein pflanzliche Selbstversorgung. Die Angaben basieren auf gängiger Gartenbau-Fachliteratur, Empfehlungen von Gartenakademien und Landwirtschaftskammern sowie Sortenbeschreibungen von Saatgutanbietern. Aussaat- und Pflanzzeiten können je nach Region und Witterung um einige Wochen abweichen.
Zuletzt aktualisiert: September 2026
