Ei-Ersatz beim Backen: Leinsamen, Apfelmus, Aquafaba
Welcher Ei-Ersatz wofür: Umrechnungstabelle je Ei, Leinsamen-Gel, Aquafaba aus eigenen Kichererbsen, Apfelmus, Stärke und Glanz ohne Ei.
Jasmina
Jasmina schreibt über Naturkosmetik, Ernährung und bewusste Pflege. Sie achtet auf Inhaltsstoffe und erklärt, was wirklich drinsteckt.
Brot backen mit eigenem Sauerteig
Sauerteig Tag für Tag ansetzen, Anstellgut führen und trocknen, Grundrezept Roggenmischbrot mit Zeiten, Temperaturen, Fehlerliste und Zwei-Tage-Plan.
Sauerkraut selbst machen: Salzmenge, Gärzeit, Lagerung
Sauerkraut selbst machen mit 2 Prozent Salz: Rechenbeispiel, Arbeitsschritte, Gärgefäße im Vergleich, Gärverlauf in Phasen und Hilfe bei Kahmhefe.
Bio-vegan gärtnern: Dünger ohne Mist, Horn und Knochen
Bio-vegan gärtnern heißt: Nährstoffe rein pflanzlich und mineralisch. Woher Stickstoff, Kalium und Kalk kommen, mit Düngeplan und Nährstofftabelle.
Selbstversorgung ohne Tiere: so funktioniert es
Eiweiß, Dünger und Fett aus dem eigenen Garten – ohne jede Tierhaltung. Mit Flächenzahlen, Tabellen und einem klaren Wort zu Vitamin B12.
Süßlupinen anbauen: heimische Eiweißalternative
Süßlupinen anbauen im Garten: Weiße, Blaue und Gelbe Lupine, Aussaat im März, Saatgut impfen, Ernte, Lupinenmehl und Kaffee-Ersatz - plus Gründüngung.
Amaranth anbauen: Pseudogetreide mit essbaren Blättern
Amaranth anbauen im Garten: Sorten, Aussaat als Lichtkeimer ab Mai, Blattnutzung wie Spinat, Körnerernte, Reinigen, Trocknen und Poppen - praxisnah erklärt.
Hirse anbauen: glutenfreies Getreide für trockene Sommer
Hirse im Hausgarten: Rispen- und Kolbenhirse, Aussaat ab Mitte Mai, Schutz vor Vogelfraß, Ernte, Dreschen, Schälen und trockene Lagerung.
Emmer und Einkorn anbauen: die ältesten Weizenarten
Urgetreide im Hausgarten: Unterschied von Emmer und Einkorn, Saatstärke, Termine, Ernte von Hand, Entspelzen, Lagerung und Tipps zum Backen.
Weizen anbauen: Grundlage für das eigene Brot
Weizen anbauen im Garten: Winter- und Sommerweizen, Saatstärke, Sorten, Ernte und Dreschen im Kleinen, Lagerung unter 14 % Restfeuchte und Backeigenschaften.